Topinambur-Erdäpfel-Suppe

Name: Topinambur-Erdäpfel-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Erdäpfel, speckig; 1.3 l Gemüsesuppe; 2 Stk Knoblauchzehen; 6 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 200 ml Schlagobers; 0.5 Bund Schnittlauch; 300 g Topinambur; 0.25 l Weißwein, trocken

aktualisiert am 27.10.2024

4,2 (65 Stimmen)

Topinambur-Erdäpfel-Suppe ist ein einfaches Suppenrezept, einfach mal ausprobieren!

Zutaten für 4 PortionPortionen

1.3	l	Gemüsesuppe
300	g	Erdäpfel, speckig
300	g	Topinambur
200	ml	Schlagobers
0.25	l	Weißwein, trocken
6	EL	Olivenöl
2	Stk	Schalotten
0.5	Bund	Schnittlauch
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Suppen Einfach Herbst Kartoffeln Kochen Vorspeisen Winter leichte Rezepte Hauptspeisen Wein Anfänger Rezepte Topinambur

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Topinambur und Erdäpfel schälen und in kleine Würfeln schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und feinwürfelig schneiden.

Schritt 2

Nun Olivenöl in einem Topf erhitzen, danach Erdäpfel, Topinambur, Zwiebel und Knoblauch anbraten.

Schritt 3

Anschließend mit Weißwein ablöschen und Suppe hinzufügen; ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

Jetzt das Schlagobers zur Suppe hinzufügen, danach einmal aufkochen lassen und mit Salz bzw. Pfeffer würzen. Abschließend die Suppe pürieren und mit Schnittlauch garniert servieren.