Topfenzelten

Name: Topfenzelten
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 20 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Butter; 1 Stk Ei zum Bestreichen; 4 Stk Eier; 20 g Germ; 500 g Mehl; 120 ml Milch; 1 Prise Salz; 70 g Zucker; 0.5 TL abgeriebene Zitronenschale; 1 Stk Dotter; 15 g Maizena; 250 g Topfen; 60 g Zucker

von hexy235, aktualisiert am 06.05.2024

3,8 (55 Stimmen)

Ein Mehlspeisen - Rezept aus Omas Kochbuch sind diese saftigen Topfenzelten. Schmecken schon zum Frühstück.

Zutaten für 20 PortionPortionen

500	g	Mehl
200	g	Butter
120	ml	Milch
70	g	Zucker
4	Stk	Eier
20	g	Germ
1	Prise	Salz
1	Stk	Ei zum Bestreichen

Zutaten für die Fülle

250	g	Topfen
60	g	Zucker
1	Stk	Dotter
15	g	Maizena
0.5	TL	abgeriebene Zitronenschale

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Mehlspeisen Backen Billig & Preiswert Omas Küche Österreich Süßspeisen Topfen

Zeit

65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Mehl, zimmerwarme Butter, lauwarme Milch, Zucker, Eier, Germ und Salz mit einer Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Schritt 2

In der Zwischenzeit den Topfen mit Zucker, Dotter, Maizena und Zitronenabrieb vermengen. Den Teig in 20 Teile teilen und zu runden Teigscheiben ausrollen.

Schritt 3

Die Topfenfülle aufdressieren und vorsichtig den Teig um den Topfen schließen und mit dem Schluss nach unten auf das Backpapier setzen. Das Ei verquirlen.

Schritt 4

2 x mit Ei abstreichen (dazwischen etwa 15 min. an einem warmen Ort rasten lassen) und bei etwa 180°C Ober-/Unterhitze backen, bis die Topfenzelten eine goldbraune Farbe haben (nicht zu hell).