Topfenröllchen

Name: Topfenröllchen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 1 Stk Dotter; 1 Stk Ei; 1 Stk Ei zum Bestreichen; 3 EL passierte Marillenmarmelade zum Bestreichen; 1 Pk Plunderteig; 1 Prise Salz; 100 g Sauerrahm; 250 g Topfen; 0.5 Pk Vanillepuddingpulver; 1 EL Zitronensaft; 80 g Zucker

von hexy235, aktualisiert am 29.04.2026

4,2 (30 Stimmen)

Ideal für ein Mehlspeisen-Buffet sind diese köstlichen Topfenröllchen. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 8 PortionPortionen

1	Pk	Plunderteig
250	g	Topfen
50	g	Butter
80	g	Zucker
100	g	Sauerrahm
1	Stk	Ei
1	Stk	Dotter
0.5	Pk	Vanillepuddingpulver
1	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Stk	Ei zum Bestreichen
3	EL	passierte Marillenmarmelade zum Bestreichen

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Mehlspeisen Backen Dessert Österreich Süßspeisen Topfen

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Topfen mit Zucker, Butter, Sauerrahm, Ei, Dotter, Vanillepuddingpulver, Zitronensaft und Salz vermengen.

Schritt 2

Den Plunderteig ausrollen, in Rechtecke schneiden, Ränder mit Wasser bestreichen und auf eine Schmalseite etwas von der Topfenfülle aufstreichen.

Schritt 3

Den übrigen Teig 3x einschneiden, die Teigstücke einrollen und auf ein beschichtetes Blech legen. Das Ei verschlagen und die Rollen damit bestreichen.