Topfentascherl

Name: Topfentascherl
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Stücke
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Blätterteig (TK); 1 Stk Ei (Größe M, zum Bestreichen); 1 EL Staubzucker (zum Bestreuen); 1 Stk Ei (Größe M); 250 g Topfen (20 % Fett oder Magertopfen); 1 Pk Vanillezucker; 1 TL Zitronenschale (abgerieben); 3 EL Zucker

aktualisiert am 30.04.2026

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Köstliche Topfentascherl werden aus Blätterteig gebacken. Die Fülle bei diesem Rezept wird aus Topfen, Ei, Zucker und Vanillezucker zubereitet.

Zutaten für 12 StückStücke

1	Stk	Blätterteig (TK)
1	Stk	Ei (Größe M, zum Bestreichen)
1	EL	Staubzucker (zum Bestreuen)

Zutaten für die Füllung

250	g	Topfen (20 % Fett oder Magertopfen)
1	Stk	Ei (Größe M)
3	EL	Zucker
1	TL	Zitronenschale (abgerieben)
1	Pk	Vanillezucker

StückStücke

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Zeit

35 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

250 g Topfen (20 % Fett oder Magertopfen), 1 Stk Ei (Größe M), 3 EL Zucker, 1 TL Zitronenschale (abgerieben), 1 Pk Vanillezucker

Für die Topfentascherl-Fülle den Topfen, Ei, Zucker, abgeriebene Zitronenschale und Vanillezucker gut verrühren.

Schritt 2

1 Stk Blätterteig (TK)

Den Blätterteig in 12 gleich große Rechtecke schneiden und dann jeweils 1-2 Teelöffel der Fülle in die Mitte Teigstücke setzen.

Schritt 3

Dann jeweils die Ecken des Blätterteigs zur Mitte falten und die Ränder ein wenig mit den Fingern zusammendrücken.

Schritt 4

1 Stk Ei (Größe M, zum Bestreichen), 1 EL Staubzucker (zum Bestreuen)

Nun die Topfentascherl mit verquirltem Ei bestreichen, auf ein Backblech mit Backpapier geben und im vorgeheiztem Backrohr bei 180°C (Ober-Unterhitze) rund 15-20 Minuten goldgelb backen.

Tipps zum Rezept

Die fertig gebackenen Tascherln ein wenig abkühlen lassen mit Staubzucker bestreuen und genießen.
Diese Topfentascherl schmecken auch besonders gut mit Zwetschkenröster oder Apfelmus.