Topfensuppe

Name: Topfensuppe
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Kümmel; 1 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.125 l Sauerrahm; 0.125 l Schlagobers; 200 g Schwarzbrotschnitten; 250 g Topfen (grob); 1 l Wasser; 125 ml Wasser

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (49 Stimmen)

Die Topfensuppe ist eine säuerliche Suppe aus dem Burgenland und wird zu jeder Jahreszeit gerne serviert. Ein tolles Rezept für die ganze Familie.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	l	Wasser
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Kümmel
0.125	l	Sauerrahm
1	EL	Mehl
250	g	Topfen (grob)
0.125	l	Schlagobers
125	ml	Wasser
200	g	Schwarzbrotschnitten

PortionPortionen

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Suppen Omas Küche Österreich Geheimrezepte Burgenland Topfen

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Bringen Sie in einen großen Topf 1 Liter Wasser mit Salz, Pfeffer und etwas Kümmel zum Kochen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit den Topfen mit dem restlichen Wasser in einer Schüssel gut verrühren und anschließend durch ein grobes Sieb streichen.

Schritt 3

Nun den Sauerrahm, den Schlagobers und das Mehl in das kochende Wasser einrühren. Das ganze nochmals aufkochen lassen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.