Topfenschnitte
Schnell zubereitet ist dieses Rezept von der Topfenschnitte. Passt sehr gut für den Kaffee am Nachmittag.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 5 | Stk | Eidotter |
| 150 | g | Zucker |
| 150 | g | Mehl |
| 1 | Prise | Backpulver |
| 5 | EL | heißes Wasser |
| 5 | Stk | Eiklar |
Zutaten für die Creme
| 150 | g | Butter |
| 150 | g | Staubzucker |
| 1 | Stk | Eidotter |
| 250 | g | Topfen |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Stk | Eiklar |
| 1 | Stk | Zitrone ( Saft) |
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Zeit
45 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Dotter, Zucker und heißes Wasser schaumig rühren. Dann das Mehl und Backpulver versieben. Das Eiklar zu steifen Schnee schlagen und abwechselnd mit dem Mehlgemisch unter die Dotter - Zuckermasse heben.
Schritt 2
Die Biskuitmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 160 Grad Ober-/Unterhitze ca. 10 - 15 Minuten backen.
Schritt 3
Für die Fülle: Zuerst Butter, Zucker und Dotter schaumig rühren, danach Topfen, Vanillezucker und Saft der Zitrone unterrühren. Das Eiklar aufschlagen und unter die Topfenmasse heben.
Schritt 4
Nun das Biskuit auskühlen lassen und in 2 Hälften schneiden. Auf einer Hälfte die Topfenmasse verteilen und den 2. Biskuitboden darauf legen. Mit Zucker bestreuen und servieren.
Nährwert pro Portion
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