Topfenpalatschinken
von Marille, aktualisiert am 07.05.2025
Ein köstlicher Genuss sind die Topfenpalatschinken. Ein Rezept für die ganze Familie, dass als süße Hauptspeise an einem Wochentag herrlich passt.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 100 | g | Mehl |
| 3 | Stk | Eier |
| 250 | ml | Milch |
| 100 | g | Staubzucker |
| 2 | Msp | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für die Fülle
| 500 | g | Topfen |
| 2 | Stk | Eier |
| 2 | EL | Staubzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
Zutaten für den Guss
| 500 | ml | Milch |
| 4 | EL | Zucker |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
100
g Mehl,
3
Stk Eier,
250
ml Milch,
100
g Staubzucker,
2
Msp Backpulver,
1
Prise Salz
Das Mehl mit den Eiern, Milch, Staubzucker, Backpulver und Salz versprudeln. Etwas stehen lassen und anschließend in einer Pfanne mit wenig Fett Palatschinken heraus backen.
Schritt 2
500
g Topfen,
2
Stk Eier,
2
EL Staubzucker,
1
Pk Vanillezucker
Den Topfen mit den Eiern und dem Staub- und Vanillezucker verrühren. Die Fülle in die Palatschinken streichen und anschließend in eine gefettete Auflaufform geben.
Schritt 3
500
ml Milch,
4
EL Zucker
Abschließend mit gesüßter Milch übergießen und bei 180 Grad überbacken.
Tipps zum Rezept
- Kann als süße Hauptspeise oder aber auch als Dessert serviert werden.
Nährwert pro Portion
kcal
582
Fett
13 g
Eiweiß
33 g
Kohlenhydrate
88 g
Autor
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Kommentare
Silviatempelmayr
Das wäre eine sehr leckere Jause für heute abend. Topfenpalatschinken mögen alle in unserer Familie.
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cp611
Bei uns auch - entweder zu Mittag mit einer cremigen oder deftigen Suppe oder als Nachspeise mit Früchten!
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hexy235
Das Foto stimmt leider nicht mit dem Rezept überein .Die Palatschinke auf dem Foto ist nicht überbacken
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puersti
Genau so sehe ich das auch. Ich würde sie aber auch lieber nicht mit Milch übergossen überbacken. Uns schnmecken sie frisch aus der Pfanne besser. Die Zutatenliste sollte überarbeitet werden, denn die Milch kommt definitiv nicht in die Fülle.
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GuteKueche-Admin
Danke, Rezept wurde überarbeitet.
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Katerchen
In die Topfenfüllung gebe ich noch in Rum eingeweichte Rosinen hinein. Ich nehme auch frisches Obst zum Topfen wie Erdbeeren oder andere Beeren, dann überbacke ich die Palatschinken nicht mehr.
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