Topfenfülle

Name: Topfenfülle
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Eidotter (Größe M); 30 g Rosinen (optional); 1 Prise Salz; 250 g Topfen (20% Fett); 1 Pk Vanillezucker; 1 TL Zitronenabrieb; 50 g Zucker

von hexy235, aktualisiert am 18.06.2026

4,5 (1.081 Stimmen)

Diese köstliche Rezept für eine Topfenfülle ist einfach und schnell zubereitet und immer ein Genuss.

Zutaten für 4 PortionPortionen

30	g	Rosinen (optional)
250	g	Topfen (20% Fett)
1	Stk	Eidotter (Größe M)
1	Prise	Salz
50	g	Zucker
1	TL	Zitronenabrieb
1	Pk	Vanillezucker

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Grundrezepte Einfach Österreich Süßspeisen Hausmannskost Topfen

Küchenutensilien

Rührschüssel

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

30 g Rosinen (optional)

Für diese einfache Topfenfülle zuerst die Rosinen in einer kleinen Schale für 30 Minuten in Wasser (oder Rum) einweichen, dann gut abtropfen lassen.

Schritt 2

250 g Topfen (20% Fett), 1 Stk Eidotter (Größe M), 1 Prise Salz, 50 g Zucker, 1 TL Zitronenabrieb, 1 Pk Vanillezucker

Anschließend Topfen, Eidotter, Salz, Zucker, Zitronenabrieb und Vanillezucker gut miteinander vermengen und glatt rühren.

Schritt 3

30 g Rosinen (optional)

Zum Schluss die abgetropften Rosinen unter die Topfenmasse heben.

Tipps zum Rezept

Die Füllung kann sofort für Strudel, Golatschen, Palatschinken oder andere Süßspeisen verwendet werden.
Falls die Topfencreme zu fest ist, einfach 1-2 EL Sauerrahm oder etwas Schlagobers unterrühren.
Topfenfülle schmeckt am besten frisch zubereitet, kann aber im Kühlschrank bis zu einem Tag aufbewahrt werden.