Tempura Teig
von Mampferella, aktualisiert am 22.07.2026
Das Rezept für den Tempura Teig ist sehr einfach und vielseitig für Obst, Fleisch und Gemüse zum Eintauchen und Frittieren.
© KI / GuteKueche.at
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 100 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 1 | TL | Backpulver |
| 30 | g | Speisestärke (z.B. Maisstärke) |
| 1 | Stk | Ei (Größe M, kalt) |
| 160 | ml | Wasser (eiskalt) |
| 0.5 | TL | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
100
g Weizenmehl (glatt, W480),
1
TL Backpulver,
30
g Speisestärke (z.B. Maisstärke)
Für den Tempura Teig zuerst das Mehl sieben und danach mit Speisestärke und ein wenig Backpulver vermischen.
Schritt 2
1
Stk Ei (Größe M, kalt),
160
ml Wasser (eiskalt),
0.5
TL Salz
Danach das Ei in eine Schüssel schlagen und mit eiskaltem Wasser und ein wenig Salz verquirlen.
Schritt 3
Nun mit einem Schneebesen nach und nach das Wassergemisch unter das Mehlgemisch rühren - dabei nur kurz unterrühren und nicht komplett glattrühren.
Schritt 4
Den Teig für 30 Minuten quellen lassen. Sollte der Teig zu dickflüssig sein, nach und nach ein wenig kaltes Wasser unterrühren, bis die Konsistenz stimmt.
Schritt 5
Nach Wahl beliebiges Gemüse wie z.B. Karotten, Paprika, Pilze etc. eintauchen und bei ca. 180 Grad in heißem Sonnenblumenöl für rund 2-3 Minuten frittieren.
Tipps zum Rezept
- Tempura ist ein japanisches Rezept zum Ausbacken und verfeinern der Speisen.
- Da das Wasser wirklich kalt sein soll, vorher 1-2 Eiswürfel ins Wasser geben, damit es runterkühlt.
- Anstelle vom Schneebesen kann auch ein Handmixer verwendet werden.
- Folgendes Gemüse eignet sich zum Frittieren: Karotten, Kartoffeln, Sellerie, Brokkoli, Karfiol. Klassisch aber auch Garnelen.
- Der Teig kann auch mit frischen, ganz fein gehackten Kräutern verfeinert werden. Und natürlich auch Fisch, Shrimps und Fleisch können wunderbar eingetaucht und ausgebacken werden.
Nährwert pro Portion
kcal
268
Fett
3 g
Eiweiß
9 g
Kohlenhydrate
50 g
Autor
User
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Kommentare
Kuchlgeheimnisse
Danke für dieses einfach zuzubereitende Tempurateig-Rezept. Meine Hendlfilets waren super knusprig. Dazu gab es eine chinesische Gemüsepfanne süß-sauer.
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Maarja
Danke für das Rezept, da bekomme ich doch gleich Lust darauf, ein bisschen Gemüse und Garnelen im Tempura-Teig herzustellen
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Pesu07
Jetzt bin ich wieder daran erinnert worden, diesen Teig habe ich schon fast vergessen. Da werde ich doch bald etwas mit diesem Teig machen.
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DIELiz
es bist wirklich sehr wichtig, dass das Wasser wirklich kalt, eiskalt ist. Denn dann gelingt der Tempurateig besonders gut, resch, knusprig ;-)
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Artelsmair
So einen TEMPURA Teig habe ich noch überhaupt nicht gekannt, aber ein durchaus interessantes Rezept.
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Artelsmair
Da bin ich aber schon sehr gespannt auf diesen TEMPURA Teig, denn ich kannte diesen überhaupt nicht.
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Artelsmair
So einen TEMPURA Teig habe ich noch überhaupt nicht gekannt, aber ein durchaus interessantes Rezept.
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Thanya
"Tempur Teig" habe ich bisher noch nie gehört. Im Grunde ist das eine Abwandlung vom Backteig oder ?
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puersti
Ich kenne auch keinen Tempurateig, ein Hinweis wäre hilfreich aus welcher Küche bzw. welchem Land dieser Teig kommt und wofür er verwendet wird.
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GuteKueche-Admin
Hinter Tempura verbergen sich frisches Gemüse oder proteinreiche Meeresfrüchte in dünnem Teig. Das Rezept ist für eben diesen Teig und stammt ursprünglich aus der japanischen Küche.
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DIELiz
Mensch, liebe puersti , es findet sich eh die Antwort auf Gute Küche und Tante Google ist auch noch da ;-)
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