Topfenecken

von Teddypetzi, aktualisiert am 28.07.2025
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Die Topfenecken sind eine beliebte Mehlspeise bei einem Buffet. Hier das einfache Rezept aus der bäuerlichen Küche.

Topfenecken
© Teddypetzi

Zutaten für 55 PortionPortionen

280 g Mehl
250 g Butter
250 g Topfen
60 g Kristallzucker
1 Msp Zitrone (Schale)
1 Prise Salz
0.25 Glas Ribiselmarmelade
 PortionPortionen
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Zeit

55 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Mehl, Butter, Topfen, Zucker, geriebene Zitrone und Salz vermengen. Den Teig im Kühlschrank zugedeckt ca. 20 Minuten rasten lassen.

Schritt 2

Anschließend den Teig dünn ausrollen, mit genügend Mehl bestäuben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Schritt 3

Aus dem Teig kleine Quatrate schneiden. In die Mitte etwas Marmelade geben, die Teigstücke diagonal schließen und mit den Fingerspitzen festdrücken.

Schritt 4

Danach im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C Heißluft ca. 12 - 14 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

  • Noch heiß je nach Geschmack mit Staubzucker bestreuen. Man kann auch jede andere Marmelade dazu verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal
58
Fett
4 g
Eiweiß
1 g
Kohlenhydrate
5 g

Autor

Teddypetzi
Teddypetzi
User

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