Topfenbällchen mit Birkenzucker
Einfache Topfenbällchen mit Birkenzucker sind mit diesem Rezept schnell gemacht.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 250 | g | Speisetopfen (fein) |
| 50 | g | Birkenzucker |
| 0.5 | TL | Meersalz |
| 2 | Stk | Eier (S) |
| 1 | Stk | Vanilleschote |
| 270 | g | Dinkelmehl |
| 0.5 | Pk | Backpulver |
| 350 | ml | Rapsöl |
| 1 | EL | Dinkelmehl zum Formen der Bällchen |
Zutaten zum Wälzen
| 1 | EL | Carobpulver (gehäuft) |
| 1 | TL | Zimt (gehäuft) |
| 4 | EL | Birkenzucker |
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Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 60 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst den Speisetopfen, Birkenzucker, Meersalz und Eier gut verrühren. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark herauskratzen und zur Masse geben.
Schritt 2
Danach in einer Schüssel das Dinkelmehl mit dem Backpulver vermischen. Anschließend über die Topfenmaße sieben und alles zu einem glatten Teig vermengen.
Schritt 3
Dann das Rapsöl langsam in einem kleineren Topf erhitzen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit Birkenzucker mit Carobpulver und Zimt in einer Schüssel vermischen.
Schritt 5
Nun aus dem Teig mit leicht bemehlten Händen kleine Kugeln formen und vorsichtig ins heiße Öl geben. Die Bällchen so lange frittieren, bis sie eine schöne goldbraune Farbe haben.
Schritt 6
Die fertigen Bällchen mit einem Schaumlöffel herausheben, kurz abtropfen lassen und auf einem mit Küchenpapier belegten Teller geben.
Schritt 7
Die etwas ausgekühlten Bällchen in der Birkenzucker-Carobpulver-Zimt Mischung wälzen.
Tipps zum Rezept
- Cylon Zimt enthält kaum Cumarin und ist deshalb gesünder.
- Ein Drehen der Bällchen im heißem Öl ist kaum nötig, da sie sich selbst drehen.
- Beim Formen darauf achten, dass schöne gleichmäßige Bällchen entstehen.
- Aus den angegebenen Zutaten werden ca. 20 Stk, kommt natürlich auf das Formen der Bällchen an.
Nährwert pro Portion
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