Topfen-Vollkorngebäck

Name: Topfen-Vollkorngebäck
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 1 Stk Ei; 1 TL Salz; 250 g Topfen; 250 g Vollkornmehl

von Simonelicious, aktualisiert am 12.03.2026

4,0 (129 Stimmen)

Der Teig für das Topfen-Vollkorngebäck ist schnell verknetet. Das Rezept für ein köstliches Frühstücksgebäck.

Zutaten für 8 PortionPortionen

250	g	Topfen
1	Stk	Ei
250	g	Vollkornmehl
1	Pk	Backpulver
1	TL	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Topfen in eine Schüssel geben und mit dem Ei verrühren. Backpulver und Salz mit dem Weizenvollkornmehl vermengen, in die Topfenmasse geben und glattrühren.

Schritt 2

Etwa acht kleine Brötchen formen und auf ein gefettetes Backblech legen. Das Backblech in den Ofen schieben und erst jetzt das Backrohr auf 190 °C einschalten. Nach gut 20 min sollten die Vollkornbrötchen hellbraun, locker und hoch sein.