Topfen-Rhabarer-Auflauf

Name: Topfen-Rhabarer-Auflauf
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter; 2 Stk Eier; 500 g Rhabarber; 40 g Speisestärke; 250 g Topfen; 200 g Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (24 Stimmen)

Ein herrlich warmer Auflauf ist manchal genau das Richtige! Mit dem Topfen Rhabarber-Auflauf liegen Sie garantiert niemals falsch!

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Rhabarber
250	g	Topfen
200	g	Zucker
40	g	Speisestärke
2	Stk	Eier
1	EL	Butter

PortionPortionen

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Zeit

70 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter fetten und mit ca. 50 g Zucker bestreuen. Rhabarber putzen, in etwa 2 cm große Stücke schneiden und in die Auflaufform geben.

Schritt 2

Auf mittlerer Stufe für 20 Minuten in den Backofen schieben. In der Zwischenzeit Speisestärke mit dem Topfen vermischen.

Schritt 3

Die Eier trennen. Eigelbe mit 100 g Zucker schaumig schlagen und mit Topfen verrühren. Eiweiß zu Schnee schlagen, dabei gegen Ende 50 g Zucker einrieseln lassen. Eischnee unter den Topfen heben, die Masse über den Rhabarber gießen und weitere ca. 30 Minuten backen.