Topfen-Nuss-Kuchen

Name: Topfen-Nuss-Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.75 Pk Backpulver; 6 Stk Eidotter; 6 Stk Eiklar; 60 g Mehl; 120 g Öl; 150 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 150 g Walnüsse; 1 Stk Zitrone (abgeriebene Schale); 100 g Zucker; 3 EL Marillenmarmelade; 250 ml Schokoglasur; 1 EL Butter; 1 EL Mehl

von Pesu07, aktualisiert am 21.12.2025

4,6 (60 Stimmen)

Eine Lieblingsmehlspeise aus Omas Kochbuch ist der Topfen-Nuss-Kuchen. Das Rezept ist einfach und gelingt auch Backanfängern.

Zutaten für 12 PortionPortionen

100	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
6	Stk	Eidotter
120	g	Öl
150	g	Topfen
150	g	Walnüsse
1	Stk	Zitrone (abgeriebene Schale)
60	g	Mehl
0.75	Pk	Backpulver
6	Stk	Eiklar

Zutaten für die Fertigstellung

3	EL	Marillenmarmelade
250	ml	Schokoglasur

Zutaten für die Form

1	EL	Butter
1	EL	Mehl

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kuchen Backen Einfach Omas Küche Österreich Nuss Anfänger Rezepte Topfen

Zeit

65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Ein Kranzform mit Butter einstreichen und bemehlen. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Dann die Nüsse und Backpulver mit dem Mehl vermengen. Das Eiklar mit dem Mixer zu Schnee schlagen und die Hälfte des Zuckers langsam einrieseln lassen.

Schritt 3

Nun in der Küchenmaschine Dotter mit dem Rest des Zuckers und Vanillezucker schaumig schlagen, dann das Öl langsam dazugeben.

Schritt 4

Anschließend Zitronenschale und Topfen unterrühren. Zum Schluss noch den Eischnee und das Mehlgemisch unterheben.

Schritt 5

Den Teig in die Backform füllen und ca. 45 Minuten backen. Danach den Kuchen etwas überkühlen lassen, aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.