Topfen-Nockerl mit Mascarpone und Himbeerspiegel

Name: Topfen-Nockerl mit Mascarpone und Himbeerspiegel
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Ahornsirup; 4 Stk frische Minze für die Deko; 2 Bl Gelatine; 200 g Himbeeren; 1 Stk Limette (Saft und Schale); 250 g Mascarpone; 200 ml Schlagobers; 1 EL Schokoblättchen für die Deko; 80 g Staubzucker; 250 g Topfen; 1 Stk Vanilleschote (das Mark davon)

von hexy235, aktualisiert am 25.11.2024

4,3 (51 Stimmen)

Topfen-Nockerl mit Mascarpone und Himbeerspiegel zergehen auf der Zunge. Das himmlische Dessert - Rezept kann man sehr gut vorbereiten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Topfen
250	g	Mascarpone
200	ml	Schlagobers
80	g	Staubzucker
2	Bl	Gelatine
1	Stk	Limette (Saft und Schale)
1	Stk	Vanilleschote (das Mark davon)
200	g	Himbeeren
2	EL	Ahornsirup
4	Stk	frische Minze für die Deko
1	EL	Schokoblättchen für die Deko

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Dessert Einfach Österreich Süßspeisen Himbeer Topfen

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Danach ausdrücken und im Wasserbad schmelzen lassen. Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark auskratzen.

Schritt 2

Topfen, Mascarpone, Zucker, Vanillemark, Limettensaft und Limettenschale in einer großen Schüssel gut verrühren. Schlagobers cremig aufschlagen.

Schritt 3

Gelatine in die Topfenmasse einrühren und den Schlagobers unterheben. Am besten ein paar Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Schritt 4

Ein paar schöne Beeren zur Seite legen, die restlichen Beeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Ganze Himbeeren wieder zugeben.

Schritt 5

Aus der Masse mit einem nassen Löffel Nockerln ausstechen, auf Teller setzen und mit einem Himbeerspiegel vollenden. Mit einem Minzeblatt und Schokoblättchen dekorieren.