Topfen-Mandel-Auflauf Low-Carb

Name: Topfen-Mandel-Auflauf Low-Carb
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 0.5 EL Butter für die Form; 3 Stk Eier; 4 EL Erythrit; 1 TL Flohsamenschalen (gemahlen); 2 EL Mandelmehl; 500 g Topfen; 0.5 TL Vanille-Extrakt

aktualisiert am 28.02.2026

2,4 (5 Stimmen)

Eine schnelle Süßspeise in einer kalorienarmen Variante gelingt mit diesem Rezept für einen Topfen-Mandel-Auflauf Low-Carb. Zudem ist dieser Auflauf auch glutenfrei.

Zutaten für 3 PortionPortionen

3	Stk	Eier
4	EL	Erythrit
500	g	Topfen
0.5	TL	Vanille-Extrakt
2	EL	Mandelmehl
1	TL	Flohsamenschalen (gemahlen)
0.5	EL	Butter für die Form

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen Auflaufform

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

3 Stk Eier, 4 EL Erythrit

Zuerst den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier trennen und das Eiklar mit 2 EL Erythrit steif schlagen. Den Eidotter mit dem restlichen Erythrit schaumig rühren.