Topfen-Kokosbällchen mit Himbeersoße

Name: Topfen-Kokosbällchen mit Himbeersoße
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eidotter; 50 g flüssige Butter; 60 g frisch geriebenes Weißbrot; 300 g Himbeeren; 100 g Kokosette; 1 Prise Salz; 2 EL Staubzucker; 500 g Topfen; 0.5 Stk unbehandelte Orange (Schale); 50 g Zucker

von Tsambika, aktualisiert am 13.05.2026

4,7 (77 Stimmen)

Topfen-Kokosbällchen mit Himbeersoße sieht nicht nur toll aus, es schmeckt auch herrlich nach Kokos. Das Rezept für Knödelfans.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Topfen
2	Stk	Eidotter
50	g	flüssige Butter
0.5	Stk	unbehandelte Orange (Schale)
50	g	Zucker
60	g	frisch geriebenes Weißbrot
100	g	Kokosette
1	Prise	Salz
300	g	Himbeeren
2	EL	Staubzucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Dessert Einfach Österreich Süßspeisen Geheimrezepte Himbeer Topfen

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Topfen gut abtropfen lassen, mit Dotter, Butter, Orangenschale, Zucker, geriebenem Weißbrot und 2 EL Kokosette verrühren.

Schritt 2

Aus dem Teig mit angefeuchteten Händen kleine Knödel formen. In leicht siedendem Salzwasser ca. 5-8 Min. ziehen lassen.

Schritt 3

Himbeeren verlesen, pürieren, durch ein feines Sieb streichen und mit Staubzucker süßen. Die Topfenbällchen mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben, in übriger Kokosette wälzen und mit dem Himbeerpüree anrichten. Nach Wunsch mit Staubzucker bestreuen.