Topfen-Grieß-Auflauf mit Obst

Name: Topfen-Grieß-Auflauf mit Obst
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Äpfel; 25 g Butter; 1 EL Butter (für die Form); 50 g Cranberry (frisch); 1 Stk Ei; 2 Stk Eiklar; 30 g Grieß; 1 TL Natron; 25 g Rohrzucker; 250 g Topfen; 2 Pk Vanillezucker; 1 TL Zimt; 2 Stk Eiklar; 20 g Erdmandeln (gemahlen); 20 g Staubzucker

aktualisiert am 06.05.2024

3,3 (10 Stimmen)

Topfen-Grieß-Auflauf mit Obst schmeckt als warme und kalter Nachtisch sehr fein. Ein süßes Rezept für Groß und Klein.

Zutaten für 8 PortionPortionen

50	g	Cranberry (frisch)
500	g	Äpfel
1	EL	Butter (für die Form)
1	Stk	Ei
2	Stk	Eiklar
25	g	Butter
25	g	Rohrzucker
2	Pk	Vanillezucker
250	g	Topfen
30	g	Grieß
1	TL	Natron
1	TL	Zimt

Zutaten für die Schneehaube

2	Stk	Eiklar
20	g	Staubzucker
20	g	Erdmandeln (gemahlen)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Auflauf Backen Obst Österreich Süßspeisen Grieß

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Äpfel waschen, halbieren, entkernen und kleinwürfelig schneiden. Ebenso die Cranberries waschen und halbieren, dann das Obst mit Zimt bestreuen und gut durchmischen.

Schritt 2

Das Backrohr auf 175° Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform oder rechteckige Tortenform mit Butter aus streichen.

Schritt 3

Nun zuerst das Ei trennen, insgesamt aus 3 Eiklar mit dem Mixer steifen Schnee schlagen. In der Küchenmaschine die Dotter und Butter flaumig rühren, Zucker, Vanillezucker und Topfen unterrühren. Grieß mit Natron mischen und zum Abtrieb geben, gut verrühren, dann den steifen Eischnee unter die Masse heben.

Schritt 4

Ca. die Hälfte des Teiges in die Form füllen und glatt streichen. Darauf die Obstmischung verteilen und darüber den restlichen Teig verstreichen. Anschließend im vorgeheizten Rohr 50 Minuten backen.

Schritt 5

In der Zwischenzeit die 2 Eiklar steif schlagen, Staubzucker zufügen und weiter schlagen. Zum Schluss die Erdmandeln untermischen und das Backrohr auf 200° hochschalten, den Auflauf aus dem Rohr nehmen, mit dem Eischnee bestreichen und ca. 10 Minuten weiterbacken, bis die Schneehaube gebräunt ist.