Topfen-Ei-Aufstrich

von abirgit, aktualisiert am 02.05.2025
4,3 (218 Stimmen)

Der Topfen-Ei-Aufstrich schmeckt auf frischem Brot, zu Gemüsesticks oder warme Kartoffel. Versuchen sie dieses pikante Rezept.

Topfen-Ei-Aufstrich
© abirgit

Zutaten für 6 PortionPortionen

2 Stk Eier
250 g Topfen
1 EL Senf
1 TL Salz
80 g Essiggurkerl, ca. 7-8 Stück Cornichons
.5 TL Paprikapulver
2 EL Sauerrahm
1 TL Dill
 PortionPortionen
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Aufstrich Einfach Österreich schnell Vegetarisch Topfen Ei Rezepte

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Eier hart kochen, auskühlen und schälen. Eissiggurkerl und Eier ganz fein schneiden oder hacken.

Schritt 2

Beides in einer Schale mit Sauerrahm, Topfen und Senf vermengen und mit Salz, Paprikapulver und Dill kräftig abschmecken.

Tipps zum Rezept

  • Der Aufstrich kann auch mit Zwiebel zubereitet werden. Da bei uns die Kinder mitessen, lassen wir diesen immer weg.

Nährwert pro Portion

kcal
65
Fett
3 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
3 g

Autor

abirgit
abirgit
User

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Kommentare

Paradeis
Paradeis
Diesen Eiaufstrich mit Paprikapulver muss ich mal probieren. Habe ich bisher noch nie so gegessen. Diesen werden wir dann mit Brot essen.
Auf Kommentar antworten
User Bild Weiblich
Pesu07
Dieser Topfen-Ei-Aufstrich klingt sehr gut. Nur die Zwiebeln würde ich nicht dazugeben, wie in den Tipps angegeben.
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