Topfen-Brombeertörtchen

Name: Topfen-Brombeertörtchen
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Blätterteig (Grundrezept ode TK); 2 Schuss Brombeerlikör; 250 g Brombeermarmelade; 1 Stk Ei; 2 EL Honig; 1 Prise Salz; 250 g Topfen; 2 Pk Vanillezucker

von hexy235, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (40 Stimmen)

Diese köstlichen Topfen-Brombeertörtchen passen sehr gut auf ein Mehlspeisen - Buffet. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 12 PortionPortionen

1	Pk	Blätterteig (Grundrezept ode TK)
250	g	Topfen
1	Stk	Ei
2	Pk	Vanillezucker
2	EL	Honig
250	g	Brombeermarmelade
2	Schuss	Brombeerlikör
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Mehlspeisen Backen Einfach Österreich Süßspeisen Brombeeren Topfen

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Vorab die Ei trennen und das Eiklar mit der Prise Salz zu steifen Schnee schlagen. Dann in einer Schüssel den Topfen mit Dotter, Vanillezucker und Honig gut vermengen und den Eischnee vorsichtig unterheben.

Schritt 2

Aus dem Blätterteig Grundrezept Kreise ausstechen, die etwas größer sind als die Förmchen. Die Tortenförmchen damit auslegen und die Topfenfülle darauf verteilen.

Schritt 3

Inzwischen das Rohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen und die Törtchen darin etwa 20 min. backen.

Schritt 4

Anschließend die Brombeermarmelade in einem Topf erwärmen und mit dem Brombeerlikör abschmecken, dann etwas einkochen lassen. Die Brombeermasse auf die noch heißen Topfentörtchen verteilen.