Tomatensuppe mit Schnittknoblauch

Schnittknoblauch oder auch "China-Lauch" gennant, unterscheidet sich durch lange und schmale, fleischige Blätter statt der Röhrenform vom Schnittlauch. Schmeckt mehr nach Knoblauch - eine neue Sorte, die bei uns noch nicht so alltäglich ist.

kommt aus Asien, auch Chinesischer Schnittlauch oder Knoblauch-Schnittlauch (Knolau). Ich hab japanischen verwendet, der ist wieder "Röhre", aber nicht als Samen erhältlich. Chin. Samen im Gartencenter Deiner Wahl & frisch schau mal ins Asia Shop, Merkur). Verwende Knolau wie Bärlauch. Auch die noch mit der Haut verpackten Blütenstände sind verwendbar und sehen den Bärlauchknospen zum verwechseln ähnlich. GRILLSAUCE:Tomatensuppen binde ich fast nie durch ein stärkehaltiges Bindemittel. Daher ergibt sich dann eine andere Konsistenz. Tomaten und nicht zuviel Flüssigkeit machen uns die Suppe mollig und standfest ;-) das spart Kohlenhydrate