Tomatensuppe mit Gin-Obers
Das Besondere an diesem Rezept für eine Tomatensuppe ist das Topping. Vor dem Servieren gibt man etwas Gin-Obers auf die Suppe.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 800 | g | Tomaten, geschälte aus der Dose |
| 150 | ml | Schlagobers |
| 1 | EL | Pfeffer, grün in Lake eingelegt |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 500 | ml | Gemüsesuppe, klare |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 4 | Stk | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Stk | Jalapeno |
| 3 | cl | Gin |
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Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Chilischote entkernen und kleinschneiden. Bei den Frühlingszwiebeln den weißen Teil kleinschneiden, den hellgrünen Stängel in feine Ringe. Diese für die Garnitur beiseite stellen.
Schritt 2
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Chili- und Zwiebelstücke andünsten. Die Tomaten samt der Soße zugeben und mit der Gemüsesuppe aufgießen. Etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Schritt 3
Nun die Suppe mit dem Pürierstab oder im Mixer fein pürieren und mit Salz, Zucker und dem zerstoßenen und zerdrückten Pfefferkörnern würzen.
Schritt 4
Den Schlagobers sehr steif schlagen und dann den Gin vorsichtig unterrühren.
Schritt 5
Beim Anrichten auf jeden Teller Suppe ein oder zwei Löffel Gin-Obers geben und mit den Frühlingszwiebelringen garnieren.
Nährwert pro Portion
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