Tomatenpesto

Name: Tomatenpesto
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 120 g Getrocknete Tomaten in Öl; 2 Stk Knoblauchzehen; 5 EL Öl von den getrockneten Tomaten; 3 EL Olivenöl; 4 Zweig Oregano; 80 g Parmesan gerieben; 1 Prise Pfeffer; 30 g Pinienkerne; 1 Prise Salz

von Mampferella, aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (9 Stimmen)

Ob zu Pasta oder als Dip zu gegrilltem Fleisch. Versuchen sie dieses aromatische Rezept vom Tomatenpesto.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Knoblauchzehen
120	g	Getrocknete Tomaten in Öl
30	g	Pinienkerne
3	EL	Olivenöl
4	Zweig	Oregano
5	EL	Öl von den getrockneten Tomaten
80	g	Parmesan gerieben
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Knoblauch schälen und grob zerkleinern. Getrocknete Tomaten ebenfalls grob zerkleinern. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten, danach grob zerkleinern. Oregano waschen und die Blättchen abzupfen.

Schritt 2

Knoblauch, Tomaten, Pinienkerne, Oregano, Olivenöl und Parmesan in einen hohen Mixbecher geben. Jetzt mit dem Pürierstab pürieren, nach und nach das Tomatenöl dazu mixen, bis das Pesto cremig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.