Tomatenmarmelade

Name: Tomatenmarmelade
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 900 g Gelierzucker; 1 Stk Grapefruit; 1.25 kg Tomaten; 1 Stk Zitrone

aktualisiert am 06.05.2024

3,8 (17 Stimmen)

Die Tomatenmarmelade ist ein altes Rezept, durch die Beigabe einer Grapefruit schmeckt sie sehr interessant.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Grapefruit
1.25	kg	Tomaten
1	Stk	Zitrone
900	g	Gelierzucker

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Tomaten kurz in siedendes Wasser tauchen, häuten und halbieren, Kerne ausdrücken. Tomaten in Würfel schneiden. Grapefruit und Zitrone mit heißem Wasser sehr gut waschen. Die Früchte samt Schale in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Die Tomaten und Zitrusfrüchte zusammen aufkochen, 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Masse mit Stabmixer grob pürieren. Gelierzucker beifügen, unter Rühren 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Noch heiß in Gläser füllen und sofort verschliessen.