Tomaten-Zucchini-Auflauf
aktualisiert am 19.05.2024
Wenn es schnell gehen soll, ist es gut einfache Rezepte in der Hand zu haben. Der Tomaten-Zucchini-Auflauf ist ideal dafür.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 300 | g | Zucchini |
| 300 | g | Tomaten |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 100 | g | Reis (vom Vortag, fertig gekocht) |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Stk | Ei |
| 20 | g | Butter |
| 60 | g | Käse |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Zucchini und Tomaten waschen und in 0.5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln ebenso schälen und würfeln.
Schritt 2
In einer Schüssel Ei, Reis (fertig vom Vortag) und den Zwiebelwürfeln mit einem Kochlöffel verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Schritt 3
In einer ofenfesten Auflaufform etwas Butter zergehen lassen und den Boden mit einer Schicht Tomaten- und Zucchinischeiben belegen. Dann die Reismischung auf die Tomaten-Zucchinischeiben geben. Die restlichen Gemüsescheiben darübergeben. Mit etwas Käse bestreuen.
Schritt 4
Im Backofen bei 200°C etwa 30 Minuten garen.
Tipps zum Rezept
- Anstelle von Reis können auch Kartoffeln verwendet werden.
Nährwert pro Portion
kcal
212
Fett
8 g
Eiweiß
11 g
Kohlenhydrate
24 g
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Fleisch und habe schon soviele Zucchini im Garten.