Tomaten-Olivensuppe

Name: Tomaten-Olivensuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Schuss Aceto Balsamico; 0.5 TL Chiliflocken; 300 g Erdäpfel (mehlig); 500 ml Gemüsesuppe; 200 g Kalamata Oliven (entsteint); 2 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Majoran (gerebelt); 2 EL Olivenöl; 1 EL Paprikapulver (edelsüß, geräuchert); 1 TL Paprikapulver (rosenscharf); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 400 g Tomaten (püriert aus der Dose); 2 Stk Zwiebel

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

2,3 (6 Stimmen)

Mit dieser Tomaten-Olivensuppe gelingt mit wenig Aufwand ein köstliche Suppe. Ein wunderbares Vorspeisen-Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Erdäpfel (mehlig)
2	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Olivenöl
500	ml	Gemüsesuppe
400	g	Tomaten (püriert aus der Dose)
1	EL	Majoran (gerebelt)
200	g	Kalamata Oliven (entsteint)
1	Schuss	Aceto Balsamico
1	TL	Paprikapulver (rosenscharf)
1	EL	Paprikapulver (edelsüß, geräuchert)
0,5	TL	Chiliflocken
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Gemüsemesser Pürierstab - Stabmixer Kochtopf Gemüseschäler

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

300 g Erdäpfel (mehlig)

Die Erdäpfel zuerst schälen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2

2 Stk Zwiebel, 2 Stk Knoblauchzehen

Dann die Zwiebel und die Knoblauchzehen ebenfalls schälen und klein hacken.

Schritt 3

300 g Erdäpfel (mehlig), 2 Stk Zwiebel, 2 Stk Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, 500 ml Gemüsesuppe, 400 g Tomaten (püriert aus der Dose), 1 EL Majoran (gerebelt)

Jetzt das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch glasig braten. Die Erdäpfel sodann zugeben und etwas anbraten lassen. Mit der Gemüsesuppe aufgießen und das Tomatenpüree zugeben. Nun Majoran einrühren. Aufkochen lassen und leicht köcheln bis die Erdäpfel weich sind.

Schritt 4

200 g Kalamata Oliven (entsteint), 1 Schuss Aceto Balsamico, 1 TL Paprikapulver (rosenscharf), 1 EL Paprikapulver (edelsüß, geräuchert), 0,5 TL Chiliflocken, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Die Suppe nun pürieren. Anschließend die Oliven unterrühren, mit einem Spritzer Balsamico, Paprika, Chili, Salz und Pfeffer würzen. Weitere 5 Minuten leicht köcheln lassen.