Tomaten-Mozarella Crepes

Name: Tomaten-Mozarella Crepes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 g Creme Fraîche Kräuter; 2 Stk Eier; 2 EL Mehl; 100 ml Milch; 80 g Mozarella (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Schnittlauch und Petersilie; 2 Schb Toastbrot; 3 Stk Tomaten

von -michi-, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (87 Stimmen)

Köstliche Tomaten-Mozarella Crepes sind eine köstliche Hauptspeise die auch als vegetarisches Gericht servierte werden kann. Ein Rezept zum Verlieben.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	EL	Mehl
2	Stk	Eier
100	ml	Milch
3	Stk	Tomaten
80	g	Mozarella (gerieben)
2	Schb	Toastbrot
100	g	Creme Fraîche Kräuter
1	EL	Schnittlauch und Petersilie
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Fülle werden ein Eidotter, die Tomaten (gewürfelt), Mozarella, Toastbrot (gewürfelt), Creme Fraîche, Salz und Pfeffer gut vermengt.

Schritt 2

Für die Crêpes das Ei und das übrig gebliebene Eiklar mit 2 EL Mehl zu einem dicken Teig rühren.

Schritt 3

Dann die Milch dazugeben und vermengen. In einer heißen Pfanne mit Öl die Crêpes dünn ausbacken. Die Fülle auf die Crêpes verteilen und zusammenklappen. Im vorgeheizten Backrohr bei ca 180 °C etwa 20 Minuten backen.