Tomaten-Bärlauchsuppe

Name: Tomaten-Bärlauchsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 10 Stk Bärlauchzwiebeln; 2 EL Olivenöl; 4 Prise Pfeffer; 4 Prise Salz; 1 l Suppe; 150 g Tomatenmark; 1 Prise Zucker

von DIELiz, aktualisiert am 06.05.2024

3,9 (119 Stimmen)

Ein feines und gesundes Suppen - Rezept im Frühling ist diese einfache und schnelle Tomaten-Bärlauchsuppe.

Zutaten für 4 PortionPortionen

10	Stk	Bärlauchzwiebeln
150	g	Tomatenmark
1	l	Suppe
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Zucker
4	Prise	Pfeffer
4	Prise	Salz

PortionPortionen

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Suppen Bärlauch Frühling Gesund Kochen Österreich Vorspeisen

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Bärlauchzwiebeln waschen, trocknen, putzen und klein schneiden. Anschließend in Olivenöl leicht Farbe nehmen lassen. Tomatenmark zugeben und zusammen leicht anrösten.

Schritt 2

Mit Suppe aufgießen, zugeben und ca. 12 Minuten köcheln lassen. Die Zwiebeln sollen auch weich sein.

Schritt 3

Passieren oder mixen und zurück in den Topf geben, erneut aufkochen. Mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken.

Tipps zum Rezept

Die Suppe auf Tellern anrichten, mit Bärlauchstreifen bestreuen und sofort servieren. Nach Wunsch einen Klecks Creme fraiche in die Mitte der Suppe geben.

Nährwert pro Portion

kcal

163

Fett

6 g

Eiweiß

3 g

Kohlenhydrate

23 g

Autor

DIELiz

User

Kommentare

DIELiz am 01.04.2018 um 21:58 Uhr

die zerkleinerten Bärlauchzwiebeln im Olivenöl wirklich nur leicht Farbe nehmen lassen. Mir ist es schon passiert das die Bärlauchzwiebeln nicht nur bitter, sondern auch seifig schmeckten

Auf Kommentar antworten

DIELiz am 08.04.2018 um 22:19 Uhr

diese Tomaten - Bärlauchsuppe machen wir immer im Frühling, da die Bärlauchzwiebeln uns dann besonders gut schmecken. Je nach Größe der "Zwiebeln" verwende ich auch mehr. Ein Klecks Sauerrahm passt uns auch gut