Tom-Kha-Gai - Pikante Kokossuppe

Name: Tom-Kha-Gai - Pikante Kokossuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Thailändische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Bio-Limette; 1 TL Chiliflocken; 1 Bund Frühlingszwiebel; 400 g Hühnerbrust; 400 ml Hühnersuppe; 40 g Ingwer (frisch gerieben); 2 Stk Jalapenos (grün); 10 Stk Kirschtomaten; 400 ml Kokosmilch; 0.5 Bund Koriander; 25 g Mu Err Pilze (getrocknet); 1 Prise Salz; 2 EL Sesamöl; 3 EL Sojasauce; 1 Prise Szechuanpfeffer; 3 Stg Zitronengras

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

2,6 (10 Stimmen)

Tom-Kha-Gai - Pikante Kokossuppe ist eine klassische thailändische Hühnersuppe für alle, die es gerne scharf mögen. Hier das Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

25	g	Mu Err Pilze (getrocknet)
400	g	Hühnerbrust
1	Bund	Frühlingszwiebel
2	EL	Sesamöl
400	ml	Hühnersuppe
2	Stk	Jalapenos (grün)
3	Stg	Zitronengras
400	ml	Kokosmilch
0,5	Bund	Koriander
1	Stk	Bio-Limette
40	g	Ingwer (frisch gerieben)
3	EL	Sojasauce
10	Stk	Kirschtomaten
1	Prise	Salz
1	TL	Chiliflocken
1	Prise	Szechuanpfeffer

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

25 g Mu Err Pilze (getrocknet)

Als erstes die getrockneten Mu Err Pilze für etwa 20 Minuten in heißem Wasser einweichen.

Schritt 2

25 g Mu Err Pilze (getrocknet), 400 g Hühnerbrust, 1 Bund Frühlingszwiebel, 2 EL Sesamöl, 400 ml Hühnersuppe

Die Hühnerbrust in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln säubern und in Ringe schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch kurz anbraten. Die eingeweichten Pilze bei Bedarf kleinschneiden und mit den Zwiebeln zum Fleisch geben. Kurz braten lassen und mit der Hühnersuppe aufgießen.

Schritt 3

2 Stk Jalapenos (grün), 3 Stg Zitronengras, 400 ml Kokosmilch

Die Jalapeno in dünne Ringe schneiden, dabei die Kerne entfernen. Die Zitronengrasstängel mit dem Messerrücken flachklopfen .Beides in die Suppe geben, das Zitronengras bleibt ganz. Mit der Kokosmilch aufgießen.

Schritt 4

0,5 Bund Koriander, 1 Stk Bio-Limette, 40 g Ingwer (frisch gerieben), 3 EL Sojasauce

Den Koriander fein hacken, von der Limette Zesten reißen und die Frucht auspressen. Den Saft auf die Seite stellen. Die Zesten, geriebenen Ingwer und den Koriander in die Suppe geben, mit etwas Sojasoße würzen. Die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5

1 Stk Bio-Limette, 3 EL Sojasauce, 10 Stk Kirschtomaten, 1 Prise Salz, 1 TL Chiliflocken, 1 Prise Szechuanpfeffer

Die Tomaten waschen und halbieren und kurz vor Ende der Kochzeit zugeben. Nun die Suppe mit weiterer Sojasoße, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Zitronengras entfernen. Wer es schärfer mag kann noch Chiliflocken dazugeben.