Tiroler Schnitzel

Name: Tiroler Schnitzel
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Champignons; 3 Stk Gewürzgurken; 2 EL Mehl; 2 TL Mehl zum Binden; 1 EL Öl zum Anbraten; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Salz; 100 g Sauerrahm; 4 Stk Schweineschnitzel; 50 g Speck, gewürfelt; 100 g Zwiebel, fein gehackt

von Tsambika, aktualisiert am 20.07.2026

4,7 (258 Stimmen)

Tolle Tiroler Schnitzel schmnecken unvergelichlich und werden mit einer herzhaften Chmapignonsauce zubereitet.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Schweineschnitzel
2	EL	Mehl
100	g	Zwiebel, fein gehackt
150	g	Champignons
3	Stk	Gewürzgurken
50	g	Speck, gewürfelt
100	g	Sauerrahm
2	TL	Mehl zum Binden
1	Prise	Salz
1	EL	Öl zum Anbraten
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Schnitzel Fleisch Omas Küche Österreich Schweinefleisch Hauptspeisen Hausmannskost Tirol

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Schnitzel klopfen, dann salzen und pfeffern. Auf einer Seite in Mehl tauchen und in heißem Öl von beiden Seiten goldgelb braten. Herausheben und warm stellen.

Schritt 2

Die Zwiebeln schälen. Die Champignons putzen. Zusammen mit den Gewürzgurken fein hacken.

Schritt 3

Den Speck würfeln und in der heißen Pfanne mit etwas Öl anbraten.

Schritt 4

Die klein geschnittenen Zwiebeln, Champignons und Gewürzgurken zugeben und mitbraten.

Schritt 5

Sauerrahm mit Mehl verrühren und zum Binden einrühren. Die Schnitzel wieder einlegen und in der Sauce 10 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen. Auf Tellern anrichten und servieren.