Sushi Palatschinke

Das Rezept Sushi Palatschinke ist eine Variante ohne Nori Blatt. Sushi neu interpretiert auf gut österreichisch. Für alle die gerne Sushi essen, aber auf das Nori Blatt gut und gerne verzichten möchten.

Diese Sushi Variante mit Palatschinke anstelle von Nori Blatt ist perfekt für die Familienküche. Dabei kommt die Abwechslung nicht zu kurz, denn Reis und Palatschinken können hervorragend mit frischem Gemüse kombiniert werden. Das Rezept wird Schritt für Schritt erklärt, und die Zutaten wie Sushi-Reis, Avocado, Karotten und Zucchini sind einfach zu bekommen. Viel Spaß beim Nachkochen und Ausprobieren, mit Sushi auf österreichisch!

Zutaten für 2 Portionen:

Für den Sushi-Reis:

300 g Sushi-Reis
450 ml Wasser
Salz
2 EL Reisessig

Für die Palatschinken:

160 g Mehl
130 ml Milch
Salz
1 Ei
Öl zum Ausbacken

Zum Füllen und Fertigstellen:

1 Stk Avocado
2 Stk Karotte (mittelgroß)
1 Stk Zucchini (klein)
1 Schuß Soja Sauce zum Servieren

Küchenutensilien:

Kochtopf
Pfanne
Sieb
scharfes Messer

Zubereitung

Den Reis unter fliesendem Wasser, in einem Sieb so lange waschen, bis die ganze Stärke aus dem Reis ausgewaschen ist. Den Reis in einen Topf geben, Wasser und Salz zufügen und aufkochen lassen.

Sobald der Reis kocht, bei niedriger Temperatur, bei geschlossenem Deckel für 15- 20 Minuten weiter köcheln bzw. ausquellen lassen, bis die gesamte Wassermenge aufgesogen ist. Nun rührt man den Reisessig und das Salz in den Reis. Den Reis abdecken und langsam auskühlen lassen.

Währendessen die Palatschinken zubereiten. Dazu das Mehl, Milch, Salz und Ei in einer Schüssel zu einem dickflüssigen Teig verrühren. In einer Pfanne etwas Öl heiß werden lassen und portionsweise den Teig in die Pfanne geben. Den Teig in der Pfanne schön gleichmässig verteilen und braten. Dann die Palatschinke mit einem Pfannenwender wenden und fertig braten. Diesen Vorgang so lange wiederholen bis kein Teig mehr übrig ist. Es kommen dabei 4 Stk. Palatschinken raus. Die Palatschinken auskühlen lassen und beiseite stellen.