Suppe mit Hirn

aktualisiert am 06.05.2024
3,0 (4 Stimmen)

Suppe mit Hirn ist eine Delikatesse für Liebhaber von Innereien. Ein Rezept aus Omas Küche.

Rezepte
© Gutekueche.at

Zutaten für 5 PortionPortionen

1 Stk Schweinehirn
15 g Butter
20 g Mehl
1 Stk Zwiebel
1.125 l Suppe
0.5 Bund Maggikraut
 PortionPortionen
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Zeit

90 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 70 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Hirn wird 1 Stunde in lauwarmes Wasser gelegt und dann abgehäutet. In kleine Stücke schneiden.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in einer Pfanne mit der Butter andünsten.

Schritt 3

Mit dem Mehl stauben und mit der Suppe ablöschen. Hirn dazu geben und 10 Minuten kochen lassen.

Schritt 4

Maggikraut waschen und fein hacken. Die Suppe damit abschmecken.

Tipps zum Rezept

  • Nach Belieben können geröstete Brotwürfel zu der Suppe serviert werden.

Nährwert pro Portion

kcal
49
Fett
3 g
Eiweiß
1 g
Kohlenhydrate
5 g

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