Supersaftiger Apfelkuchen

von Birgit-R, aktualisiert am 09.09.2025
4,2 (71 Stimmen)

Mit diesem Apfelkuchen-Rezept gelingt der saftigste Apfelkuchen!

Supersaftiger Apfelkuchen

Zutaten für 1 PortionPortionen

300 g Mehl
100 g Staubzucker
1 Pk Vanillezucker
1 Prise Salz
200 g Butter (kalt)
1 Stk Ei

Zutaten für die Fülle

800 g Äpfel
1 EL Zimt
100 g Kristallzucker
100 ml Wasser
0.5 Stk Zitrone (ausgepresst)

Zutaten zum Einfetten der Form

0.5 EL Butter
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Springform

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

300 g Mehl, 100 g Staubzucker, 1 Pk Vanillezucker, 1 Prise Salz, 200 g Butter (kalt), 1 Stk Ei

Zuerst das Mehl, Staubzucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und vermengen. Die Butter in Stücke schneiden und zufügen. Das Ei dazugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.

Schritt 2

Anschließend in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten kühl stellen.

Schritt 3

0.5 EL Butter

Dann aus dem Kühlschrank nehmen und einen kleinn Teil davon abzwicken. Beide Teile ca. 0,4 mm dick ausrollen. Den größeren Teil in eine mit Butter gefettete runde Springform mit einem Durchmesser von ca. 26 cm geben und einen Rand hochziehen. Aus dem kleineren Teil einzelne Streifen schneiden.

Schritt 4

800 g Äpfel, 1 EL Zimt, 100 g Kristallzucker, 100 ml Wasser, 0.5 Stk Zitrone (ausgepresst)

Für die Fülle: Die Äpfel entkernen, schälen und würfelig schneiden. In einem Topf mit Zucker, Wasser, Zitronensaft und Zimt bissfest kochen. Währenddessen ständig umrühren!

Schritt 5

Die abgekühlte Apfelfülle auf den Teigboden der Springform geben und gleichmäßig verteilen. Nun die Teigstreifen als schönes Muster über die Apfelfülle geben.

Schritt 6

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C, Ober- und Unterhitze, mittlere Schiene, für ca. 35 Minuten backen. Dann aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und servieren.

Tipps zum Rezept

  • Zum Servieren mit Staubzucker bestreuen oder mit aufgeschlagenem Obers servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
3.917
Fett
182 g
Eiweiß
41 g
Kohlenhydrate
522 g

Autor

Birgit-R
Food-Redakteur:in

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Kommentare

User Bild Männlich
pro_casa
Noch mal ; Habe zu Silvester den Kuchen das 10 te Mal gemacht - 2 Bäcker waren bei der Feier und hielten es nicht für möglich das sowas ein Laie machen kann / ich mache den
Kuchen mit eigenen Walnüssen zerkleinert / die Äpfel mit einem sahnigen Pudding nicht mit Vanillengeschmack / das ganze warm in warm - d,H, ich lasse den Teig im Backofen
schaltte allerdings aus und gebe danach ca 30 Minuten die Äpfel dazu dann wieder rein
zum langsamen abkühlen - so wird er Super _ locker Danke nochmals _
GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
Herzlichen Dank für Dein Feedback, freut uns sehr!!!!
snakeeleven
snakeeleven
Dieses Apfelkuchen -Rezept gefällt mir , da ich noch sehr viele Äpfel eingelagert habe werde ich es ausprobieren
hexy235
hexy235
Dieser Apfelkuchen schmeckt sehr gut, ist ein gutes Rezept auch ohne der Schlagobers-Haube . Würde ihn statt mit Kakao mit Zimt bestreuen.
User Bild Weiblich
sssumsi
Kann mir nicht vorstellen, dass bei der Auflage die Eier tatsächlich mit den anderen Zutaten aufgekocht werden. Ich würde sie nach dem Kochen der anderen Zutaten in den heissen Pudding einrühren.
Und ja, das Foto passt wirklich nicht zum beschriebenen Kuchen.
Raggiodisole
Raggiodisole
Ich bin jetzt ein wenig verwirrt ob der Angaben im Rezept selber und der Kommentare zum Rezept: entweder kann ich nicht richtig lesen oder irgendwas stimmt da nicht zusammen. Kein Pudding in der Zutatenliste und kein Schlagobershäubchen auf dem Foto- einfach ein Mürbteig mit Apfelfülle (die mir persönlich viel zu grob geschnitten ist, aber das ist Geschmackssache).
puersti
puersti
Habe die Kommentare gelesen und bin am Überlegenheit den Kuchen backen. Allerdings finde ich nicht, dass das Foto der Beschreibung entspricht, denn z.B. vom Schlagobers ist nichts zu sehen.
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