Süßkartoffel-Topfen-Küchelein

Name: Süßkartoffel-Topfen-Küchelein
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 275 g Blätterteig; 2 Stk Eier; 20 g Speisestärke; 180 g Süßkartoffeln (gegart); 250 g Topfen; 1 Msp Vanille (gemahlen); 60 g Zucker

von Maarja, aktualisiert am 05.05.2024

2,5 (8 Stimmen)

Diese zauberhaften Süßkartoffel-Topfen-Küchelein sind saftig und schnell gemacht. Bei diesem Rezept müssen die Süßkartoffeln vorher gegart werden.

Zutaten für 12 PortionPortionen

275	g	Blätterteig
180	g	Süßkartoffeln (gegart)
2	Stk	Eier
250	g	Topfen
20	g	Speisestärke
1	Msp	Vanille (gemahlen)
60	g	Zucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Muffinblech

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

275 g Blätterteig

Zuerst den Blätterteig ausrollen und in 12 gleich große Rechtecke schneiden. Mit den Teigstücken die 12 Teile einer Muffinform auskleiden. Dabei die Spitzen einfach überstehen lassen.

Schritt 2

180 g Süßkartoffeln (gegart), 2 Stk Eier, 250 g Topfen, 20 g Speisestärke, 1 Msp Vanille (gemahlen), 60 g Zucker

Nun die Süßkartoffeln pürieren, die Eier trennen. Dann das Eiweiß steif schlagen. Die Dotter mit den Süßkartoffeln, dem Topfen, dem Zucker, der Speisestärke und der Vanille zu einer glatten Masse verrühren. Das Eiweiß unterheben und die Creme in die vorbereitete Form füllen.