Süßkartoffel Kokossuppe

Name: Süßkartoffel Kokossuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stk Basilikumblätter für die Deko; 20 g Ingwer (frisch); 500 ml Kokosmilch; 1 Schuss Öl; 1 Stk Schalotte (mittelgroß); 200 ml Suppe (klar); 300 g Süßkartoffel

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (56 Stimmen)

Eine Süßkartoffel Kokossuppe schmeckt bestimmt und bringt Abwechslung auf den Tisch. Hier das tolle Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Schuss	Öl
20	g	Ingwer (frisch)
500	ml	Kokosmilch
200	ml	Suppe (klar)
1	Stk	Schalotte (mittelgroß)
300	g	Süßkartoffel
4	Stk	Basilikumblätter für die Deko

PortionPortionen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Süßkartoffel Kokossuppe zuerst die Schalotte und den Ingwer schälen und fein hacken. Auch die Süßkartoffel schälen und würfeln.

Schritt 2

Schalotten- und Ingwerstücke in heißem Öl kurz andünsten, die Süßkartoffelstücke zugeben und kurz mitdünsten. Mit Kokosmilch und Suppe ablöschen, einmal aufkochen lassen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Min. garen.