Süße Crepes

Name: Süße Crepes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Ei; 125 ml Milch; 1 Tr Olivenöl; 1 Prise Salz; 125 ml Wasser; 125 g Weizenmehl; 50 g Zucker

aktualisiert am 23.03.2026

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Süße Crepes sind ein herrliches Dessert-Rezept für jeden Anlass. Diese süße Variante lässt sich vielseitig kombinieren.

Zutaten für 12 PortionPortionen

2	Stk	Ei
125	g	Weizenmehl
125	ml	Milch
125	ml	Wasser
1	Prise	Salz
50	g	Zucker
1	Tr	Olivenöl

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schüssel Schöpflöffel Palatschinkenpfanne

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Ei, 125 g Weizenmehl, 125 ml Milch, 125 ml Wasser, 1 Prise Salz, 50 g Zucker

Zuerst die Eier in einer Schüssel geben danach Mehl, Milch, Salz, Zucker und Wasser zugeben. Jetzt alles gut umrühren oder einen Handmixer verwenden. Es sollen keine Stücke im Teig sein. Am besten den Teig 30 Min. ruhen lassen.

Schritt 2

1 Tr Olivenöl

Dann in eine Pfanne entweder 1 Tropfen vom Olivenöl oder etwas Butter geben und mit Küchenpapier richtig einschmieren, dann erhitzen. Nun einen großen Löffel Teig hineingeben, die Pfanne etwas schwenken und hauchdünne, leicht gebräunte Crepes bei mittlerer Hitze backen.

Tipps zum Rezept

Der Teig sollte mindestens 30 Minuten ruhen, damit das Mehl gut aufquellen kann. Das verhindert, dass die Crêpes reißen.
Den Herd nicht zu heiß einstellen (Stufe 6-7) und beidseitig braten lassen. Warten, bis die Oberfläche fast trocken ist und sich der Rand leicht löst. Dann mit einem breiten Spatel umdrehen.
Eine spezielle Crêpe-Pfanne oder eine gut beschichtete flache Pfanne verwenden.
Klassisch mit Staubzucker bestreuen oder frische Beeren oder Früchte wie Erdbeeren, Kiwis oder Pfirsiche mit Schlagobers oder Mascarpone dazu reichen.
Die fertigen Crêpes im Ofen bei 70 °C abgedeckt warmhalten.