Süß-säuerlicher Spargelsalat

Name: Süß-säuerlicher Spargelsalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Pfeffer; 2 EL Reisessig; 1 Prise Salz; 2 EL Sesam; 3 EL Sesamöl; 1 EL Sojasauce; 500 g Spargel (grün)

aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (43 Stimmen)

Der süß-säuerliche Spargelsalat passt perfekt zu gebratenem Fisch oder Meeresfrüchte. Ein leichtes Rezept für eine besondere Beilage.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Spargel (grün)
1	EL	Sojasauce
3	EL	Sesamöl
2	EL	Sesam
2	EL	Reisessig
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den süß-säuerlichen Spargelsalat zuerst die unteren Enden beim Spargel entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einem Topf mit Salzwasser den Spargel bissfest garen, dann gut abtropfen lassen.

Schritt 2

Inzwischen aus Essig, Sojasauce, Öl, Salz und Pfeffer einen Marinade rühren. Dann über den warmen Spargel gießen. Zugedeckt ca. 30 Min. marinieren. Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten und den Salat damit bestreuen.