Südtiroler Weißburgundersuppe

Name: Südtiroler Weißburgundersuppe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 4 Stk Eidotter; 1 Prise Pfeffer; 0.5 l Rindsuppe; 1 Prise Salz; 150 ml Schlagobers; 1 Tasse Semmelwürfel; 150 ml Weißburgunder; 2 Msp Zimt

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (35 Stimmen)

Die Südtiroler Weißburgundersuppe ist eine Delikatesse. Ein ausgefallenes Rezept für eine besondere Vorspeise.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Tasse	Semmelwürfel
1	EL	Butter
0.5	l	Rindsuppe
150	ml	Weißburgunder
150	ml	Schlagobers
4	Stk	Eidotter
2	Msp	Zimt
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Südtiroler Weißburgundersuppe die Rindsuppe und Wein in einem Topf stark erhitzen. Schlagobers, Eidotter sowie Gewürze einrühren und nun bei sehr geringer Hitze so lange mit dem Schneebesen schlagen, bis die Suppe eine sämige Konsistenz erhält. Die Suppe darf nicht kochen.

Schritt 2

Anschließend in einer Pfanne die Semmelwürfel in heißer Butter anrösten. Die fertige Weinsuppe in vorgewärmte Suppenteller füllen, die knusprigen Croûtons darüber streuen, mit Zimt bestreuen und sofort servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

290

Fett

24 g

Eiweiß

11 g

Kohlenhydrate

4 g

Kommentare

Katerchen am 26.10.2023 um 12:36 Uhr

Solche Weinsuppen sind immer sehr schmackhaft. Ich habe auch schon Veltliner oder einen Silvaner genommen. Gut die Idee, die Suppe mit Zimt zu bestreuen.

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