Steirischer Krautsalat

Name: Steirischer Krautsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 kpf Kraut; 1 TL Kümmel (ganz); 1 Prise Salz; 20 ml Essig; 1 Schuss Öl; 1 TL Salz; 180 ml Wasser; 2 TL Zucker

von SimoneH, aktualisiert am 02.05.2025

4,0 (91 Stimmen)

Ein steirischer Krautsalat ist gesund, schmeckt und kann beliebig zu Fisch, Fleisch oder Gemüse serviert werden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kpf	Kraut
1	Prise	Salz
1	TL	Kümmel (ganz)

Zutaten für die Marinade

1	TL	Salz
2	TL	Zucker
180	ml	Wasser
20	ml	Essig
1	Schuss	Öl

PortionPortionen

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Zeit

90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Kraut von den äußeren Blättern entfernen und in vier Teile teilen, den Strunk wegschneiden.

Schritt 2

Das Kraut in feine dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Alles etwas Salzen und für ca. 1 Std. stehen lassen. Nach 20 Minuten den Kümmel unterrühren und weiter rasten lassen.