Staudensellerie-Cremesuppe
Die Staudensellerie-Cremesuppe ist für viele ein Abwechslungsreiches Rezept im Suppenalltag.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 750 | g | Staudensellerie |
| 1 | Prise | Salz |
| 20 | ml | Weißwein |
| 150 | ml | Schlagobers |
| 2 | Stk | Eidotter |
| 800 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 50 | g | Butter |
| 1 | EL | Petersilie (gehackt) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Prise | Pfeffer |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für die Staudensellerie-Cremesuppe zuerst die klare Gemüsesuppe zum Kochen bringen.
Schritt 2
Danach den Staudensellerie mit dem Grün in Scheiben schneiden, zwei Esslöffel davon zur Seite stellen. Die Zwiebel fein würfeln.
Schritt 3
Als nächstes die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Den Sellerie dazugeben und fünf Minuten mitdünsten. Mit der heißen Suppe aufgießen und eine halbe Stunde leicht köcheln lassen. Dann die Suppe mit Hilfe eines Pürierstabs pürieren.
Schritt 4
Jetzt noch den Obers mit dem Dotter verquirlen und in die Suppe geben, etwas andicken lassen, dann nicht mehr kochen lassen. Mit dem Weißwein, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Die Suppe in die Teller geben und mit den zurückbehaltenen Selleriestücken bestreuen.
Nährwert pro Portion
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