Stangenbrot

Name: Stangenbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 100 min
Total time: 115 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Mehl; 1 TL Salz; 1 Pk Trockengerm; 300 ml Wasser (lauwarm); 1 Prise Zucker

von Peter-M, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (85 Stimmen)

Stangenbrot selbst backen ist nicht schwer, nur braucht man für dieses Rezept etwas Zeit.

Zutaten für 1 PortionPortionen

500	g	Mehl
300	ml	Wasser (lauwarm)
1	TL	Salz
1	Pk	Trockengerm
1	Prise	Zucker

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

115 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 100 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Stangenbrot Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen und die restlichen Zutaten langsam untermengen. Etwa 5 Minuten den Teig mit dem Knethaken des Handrührgerätes kräftig kneten.

Schritt 2

Den Teig abdecken und eine halbe Stunde gehen lassen. Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche legen und ein Quadrat formen. Beide Seiten des Teigquadrats in Richtung der Mitte umschlagen und eine Stange formen.

Schritt 3

Das Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und solange backen bis das Brot eine braune Kruste hat.