Spinatsuppe

aktualisiert am 17.04.2025
3,6 (11 Stimmen)

Ein Vorspeisen - Rezept für Augen und Gaumen ist diese herrliche Spinatsuppe.

Spinatsuppe
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

200 g Spinat
2 EL Butter
1 l Rindersuppe
50 g Mehl
1 Dose Mais (ca. 150 g Abtropfgewicht)
2 Stk Eidotter
0.5 Becher Schlagobers
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Spinatsuppe zuerst den Spinat waschen und in feine Streifen schneiden, danach in einem Topf mit Butter anschwitzen.

Schritt 2

Mit einer Tasse Rindsuppe aufgießen und weich dünsten. Ist die Flüssigkeit reduziert, mit Mehl stauben, Mais unterrühren und kurze Zeit dünsten lassen.

Schritt 3

Dann die restliche Suppe beigeben und ca. 5 Minuten einkochen. Schlagobers und Eigelb versprudeln und in die nicht mehr kochende Suppe einrühren. Mit Stabmixer aufmixen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwert pro Portion

kcal
338
Fett
24 g
Eiweiß
13 g
Kohlenhydrate
19 g

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Kommentare

User Bild Weiblich
Pesu07
Spinatsuppe, wie passend für den heutigen Gründonnerstag. So eine Suppe habe ich bislang noch nie gegessen.
Auf Kommentar antworten
puersti
puersti
Eine Spinatsuppe kenne ich bisher nicht. Statt dem Mehl koche ich lieber Erdäpfel mit, da wird sie auch schön sämig und ich brauche kein Mehl. Wie groß ist die Dose Mais?
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
Also, für die Spinatsuppe benötigst du etwa 150 g Mais aus der Dose. Du kannst die Menge aber je nach Geschmack und gewünschter Konsistenz anpassen.
Auf Kommentar antworten
Billie-Blue
Billie-Blue
Das Rezept habe ich gleich einmal abgespeichert, da ich es bald nachkochen werde. Das mit dem Ei habe ich bei solchen Suppen noch nie gemacht und macht die Suppe noch vitaminreicher. Mit dem Eiklar kann man ein Dessert mit Baiser zaubern.
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