Spinatnocken

Name: Spinatnocken
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Blattspinat; 80 g Butter zum Schwenken; 200 g Dinkel-Vollkornmehl; 1 Stk Eidotter; 2 Stk Eier; 80 g Hartkäse (Sorte nach Wahl); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Prise Zitronenschale (abgerieben, bio)

aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (3 Stimmen)

Spinat verleiht Haaren und Fingernägeln Festigkeit. Hier ein schmackhaftes Hauptspeisen - Rezept, die Spinatnocken.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Blattspinat
1	Prise	Salz
1	Prise	Zitronenschale (abgerieben, bio)
2	Stk	Eier
1	Stk	Eidotter
80	g	Butter zum Schwenken
200	g	Dinkel-Vollkornmehl
80	g	Hartkäse (Sorte nach Wahl)
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Den frischen Spinat waschen, putzen und in Salzwasser kurz blanchieren. Danach den Spinat gut ausdrücken und fein hacken. Den Hartkäse fein reiben.

Schritt 2

Spinat mit Eiern, Eigelb, Salz, Pfeffer und Mehl zu einem glatten Teig verkneten. Dann Zitronenabrieb und Käse einarbeiten.

Schritt 3

Mit einem Löffel Nocken abstechen und vorerst auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auflegen. Dann die Nocken gemeinsam in kochendes Wasser geben und ca. 8-10 Minuten ziehen lassen.