Spinatknödel mit Cremespinat

Name: Spinatknödel mit Cremespinat
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter; 750 g Cremespinat (TK); 2 Stk Eier; 2 EL Mehl; 120 ml Milch; 1 Prise Salz; 350 g Semmelwürfel; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 19.08.2026

4,3 (721 Stimmen)

Lust auf ein fleischloses Mittagessen? Dann ist das köstliche Rezept für Spinatknödel mit Cremespinat genau das Richtige.

Zutaten für 4 PortionPortionen

750	g	Cremespinat (TK)
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Butter
350	g	Semmelwürfel
2	Stk	Eier
120	ml	Milch
1	Prise	Salz
2	EL	Mehl

PortionPortionen

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Hauptspeisen Kochen Spinat Vegetarisch Knödel Hausmannskost

Küchenutensilien

Schüssel Kochtopf

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

750 g Cremespinat (TK)

Den aufgetauten Spinat in eine Schüssel geben.

Schritt 2

1 Stk Zwiebel, 1 EL Butter

Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf mit etwas Butter glasig dünsten und anschließend zum Spinat geben.

Schritt 3

750 g Cremespinat (TK), 1 Stk Zwiebel, 350 g Semmelwürfel, 2 Stk Eier, 120 ml Milch, 1 Prise Salz

Semmelwürfel, Eier, Milch und etwas Salz mit dem Spinat vermischen. Die Masse 5 bis 10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 4

2 EL Mehl

Nun Mehl zur Knödelmasse geben und mit nassen Händen Knödel formen. Ist der Teig zu weich geraten, mit etwas Semmelbröseln binden. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Knödel vorsichtig einlegen und bei leicht siedendem Wasser ca. 15 Minuten ziehen lassen, bis sie gar sind.

Tipps zum Rezept

Die Spinatknödel mit brauner Butter übergießen, mit gerösteten Nüssen bestreuen und nach Belieben mit frisch geriebenem Käse (Parmesan oder Bergkäse) servieren.
Zusätzlich kann die Knödelmasse mit einer Prise Muskat (gemahlen) abgeschmeckt werden.
Die Knödel mit genügend Abstand ins Wasser legen, damit sie nicht zusammenkleben.
Für eine vegane Version vegane Zutaten verwenden. Statt Butter kann Olivenöl oder vegane Margarine verwendet werden, statt der Eier 2 EL Kichererbsenmehl als Ersatz und statt Käse Hefeflocken (Veganer Parmesan).
Hier ein weiteres Rezept für Vegane Spinatknödel.

Nährwert pro Portion

kcal

495

Fett

8 g

Eiweiß

21 g

Kohlenhydrate

74 g

Kommentare

Pesu07 am 29.12.2025 um 12:50 Uhr

Zu Spinatknödeln mache ich gerne eine Tomatensauce, anstatt sie mit heißer Butter zu übergießen und mit gerösteten Nüssen zu bestreuen.

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Katerchen am 30.12.2025 um 00:50 Uhr

Da darf noch ein wenig Geschmack in die Knödel kommen, ich gebe eine Knoblauchzehe dazu. Oder im Frühjahr wird ein Teil des Spinats durch Bärlauch ersetzt.

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