Spinat Palatschinken Torte

Name: Spinat Palatschinken Torte
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 300 g Babyspinat; 4 Stk Eier; 3 Prise Meersalz; 400 ml Milch; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 400 g Weizenmehl; 100 g Joghurt (1,5%); 1 TL Kräutersalz; 300 g Magertopfen; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Senf

von Doris-S, aktualisiert am 16.06.2024

5,0 (6 Stimmen)

Das Grundrezept für die Spinat Palatschinken Torte mit Topfenaufstrich ist schnell zubereitet und kann ganz individuell, je nach Geschmack zubereitet werden.

Zutaten für 12 PortionPortionen

300	g	Babyspinat
400	g	Weizenmehl
400	ml	Milch
4	Stk	Eier
3	Prise	Meersalz
1	Prise	Pfeffer
3	EL	Öl

Zutaten für die Füllung

300	g	Magertopfen
100	g	Joghurt (1,5%)
1	EL	Olivenöl
2	TL	Senf
1	TL	Kräutersalz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Standmixer

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

300 g Babyspinat, 400 g Weizenmehl, 400 ml Milch, 4 Stk Eier, 3 Prise Meersalz, 1 Prise Pfeffer, 3 EL Öl

Den Babyspinat mit dem Weizenmehl, Milch Eier, Salz und Pfeffer in eine Mixer geben und zu einem glatten Teig pürieren. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Palatschinken einzeln darin herausbacken. Vor dem stapeln der Torte gut auskühlen lassen.

Schritt 2

300 g Magertopfen, 100 g Joghurt (1,5%), 1 EL Olivenöl, 2 TL Senf, 1 TL Kräutersalz, 1 Prise Pfeffer

Für die Füllung Magertopfen, Joghurt, Olivenöl, Senf, Salz und Pfeffer gut miteinander verrühren.

Schritt 3

Die Palatschinken stapeln und dabei immer mit der Topfencreme bestreichen.

Tipps zum Rezept

Das Grundrezept ist sehr abwandelbar. Die Topfenschicht kann mit dünnen Karotten- oder Radieschen-Streifen belegt werden. Auch Rucola und Prosciutto harmonieren mit den Spinat Palatschinken. Aber auch mit Räucherlachs lässt sich die Torte garnieren. Als Topping sind essbare Blüten sehr schön anzusehen.
Die Topfencreme kann natürlich auch mit frischen Kräutern aus dem Garten verfeinert werden. Würziger wird die Topfencreme mit ein paar zerdrücken Knoblauchzehen.
Die Palatschinken können natürlich auch einzeln mit der Topfencreme bestrichen und genossen werden.

Nährwert pro Portion

kcal

223

Fett

7 g

Eiweiß

11 g

Kohlenhydrate

29 g

Autor

Doris-S

Food-Redakteur:in

Kommentare

hubsi am 14.06.2024 um 05:27 Uhr

Schaut sehr gut aus und werde ich probieren und dabei die Topfencreme noch mit etwas frisch gepressten Knoblauch verfeinern.

Auf Kommentar antworten

Katerchen am 16.06.2024 um 18:42 Uhr

Diese Palatschinkentorte sieht interessant aus. Das Rezept merke ich mir für die Bärlauchzeit, da wird dann ein Teil des Spinats durch Bärlauch ersetzt.