Spinat-Mangold-Suppe

von hexy235, aktualisiert am 10.01.2026
3,3 (4 Stimmen)

Eine feine und sehr geschmackvolle Vorspeise ist diese Spinat-Mangold-Suppe. Ein Rezept für Gaumen und Augen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250 g junge Spinatblätter
250 g junger Mangold
2 EL Butter
1000 ml Gemüsesuppe
2 Stk Kartoffel
1.5 Stg Lauch
50 g Rohschinken in feinen Scheiben
2 Schb dünnes Brot
1 EL Öl zum Brot rösten
 PortionPortionen
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Suppen Einfach Kochen Österreich Spinat Vorspeisen Mangold

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Spinat und Mangold waschen und fein hacken. Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Kartoffel schälen und würfelig schneiden.

Schritt 2

Den Lauch in Butter andünsten, dann Spinat und Mangold dazu geben und ca. 5 Minuten garen.

Schritt 3

Nun die Kartoffelwürfel und die Suppe zugeben und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffelwürfel gut weich sind.

Schritt 4

Die Brotscheiben halbieren, salzen und in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl knusprig rösten.

Schritt 5

Nun die Suppe fein pürieren, auf 4 Teller verteilen, mit dem Schinken und den Brotscheiben garnieren und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
276
Fett
9 g
Eiweiß
11 g
Kohlenhydrate
29 g

Autor

hexy235
hexy235
User

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