Spiegeleisalat

Name: Spiegeleisalat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 TL Agavendicksaft; 10 g Butter; 25 g Dill; 4 Stk Eier; 100 g Eisbergsalat; 0.3 TL Salz; 100 g Schlagobers; 2 TL Weißweinessig

von Maarja, aktualisiert am 06.05.2024

3,3 (14 Stimmen)

Ein leichtes und sattmachendes Rezept ist dieser Spiegeleisalat. Ideal für den Sommer.

Zutaten für 2 PortionPortionen

10	g	Butter
4	Stk	Eier
100	g	Eisbergsalat
25	g	Dill
100	g	Schlagobers
0,3	TL	Salz
2	TL	Weißweinessig
1	TL	Agavendicksaft

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

10 g Butter, 4 Stk Eier

Die Butter zuerst in einer Pfanne zerlassen und die Eier hinein schlagen. Zu Spiegeleiern braten. Die Dotter sollten noch flüssig sein, das Eiweiß von unten schon etwas goldbraun-knusprig. Auskühlen lassen und dann in Stücke schneiden.

Schritt 2

4 Stk Eier, 100 g Eisbergsalat, 25 g Dill, 100 g Schlagobers, 0,3 TL Salz, 2 TL Weißweinessig, 1 TL Agavendicksaft

Dann den Salat waschen und klein schneiden. Vom Dill die ganz großen Stiele entfernen, den Rest waschen und klein schneiden. Dill mit Obers, Essig, Salz und Agavendicksaft vermischen. Diese Soße zusammen mit den Spiegeleiern zum Salat geben und alles locker durchmischen.