Spekulatius-Mousse-Nockerln

Name: Spekulatius-Mousse-Nockerln
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 2 Bl Gelatine; 1 EL Honig; 1 Schuss Orangenlikör; 1 Prise Salz; 250 ml Schlagobers; 1 EL Spekulatiusgewürz; 1 Pk Vanillezucker; 90 g Zucker

von hexy235, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (100 Stimmen)

Mit diesem Rezept von den Spekulatius-Mousse-Nockerln können sie ihre Lieben zu Weihnachten begeistern.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Eier
250	ml	Schlagobers
2	Bl	Gelatine
90	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
1	EL	Honig
1	EL	Spekulatiusgewürz
1	Prise	Salz
1	Schuss	Orangenlikör

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Eier trennen. Dann das Eiklar mit Salz und dem halben Zucker sehr cremig aufschlagen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Schritt 2

Dotter mit dem restlichen Zucker, Spekulatiusgewürz und dem Vanillezucker sehr, sehr cremig aufschlagen. Den Schlagobers steif aufschlagen.

Schritt 3

Nun die Gelatine ausdrücken, Orangenlikör zugeben und auf kleiner Flamme schmelzen lassen, dann zügig zu der Dottermasse rühren.

Schritt 4

Das geschlagene Obers unter die Dottermischung heben, zum Schluss den Eischnee unterziehen. Die Masse über Nacht kalt stellen und vor dem Servieren mit 2 Löffeln Nockerln abstechen.