Spargelsuppe

Name: Spargelsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 1 Prise Salz; 500 g Spargel; 1 l Suppe

von Alexander-M, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (12 Stimmen)

Dieses Rezept von der Spargelsuppe stammt aus Omas Kochbuch. Es ist eine einfache und schnelle Suppe.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Spargel
1	l	Suppe
2	EL	Mehl
2	EL	Butter
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Spargel putzen und die Stangen vierteln, danach in der Suppe (viertel Liter davon) die Spargelstücke fast gar kochen.

Schritt 2

Die restliche Suppe danach zugeben und salzen und pfeffern.

Schritt 3

Das Mehl in einem Topf in der Butter anschwitzen, etwas vom Spargelkochwasser zuleeren, glatt rühren und alles zum Spargel geben.

Schritt 4

Nochmal mit Salz abschmecken.

Tipps zum Rezept

Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

5 g

Eiweiß

3 g

Kohlenhydrate

7 g

Autor

Alexander-M

Food-Redakteur:in

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