Spargelsalat mit Räucherlachs

aktualisiert am 06.05.2024
4,5 (27 Stimmen)

Als Vorspeise oder Snack ist der Spargelsalat mit Räucherlachs sehr beliebt. Hier unser Rezept - Vorschlag.

Spargelsalat mit Räucherlachs
© lisas

Zutaten für 4 PortionPortionen

1 kg Spargel
250 g Lachs (geräuchert)
3 EL Essig
0.5 Becher Creme fraiche mit Kräuter
4 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Zeit

75 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Spargelsalat mit Räucherlachs müssen sie zuerst den Spargel schälen, waschen und in Stücke schneiden.

Schritt 2

Nun in einem Topf mit Salzwasser und einer Prise Zucker weich kochen. Abseihen und beiseite stellen.

Schritt 3

Den Lachs in feine Streifen schneiden. Für das Dressing Essig, Creme fraiche, Öl, Salz und Pfeffer in einer Schale verrühren.

Schritt 4

Lachsstreifen, Spargelstücke und Dressing gut in einer Schüssel vermengen und etwa eine halbe Stunde durchziehen lassen.

Tipps zum Rezept

  • Wenn sie grünen Spargel verwenden, dann ersparen sie sich das Schälen.

Nährwert pro Portion

kcal
200
Fett
12 g
Eiweiß
17 g
Kohlenhydrate
5 g

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